Galette des Rois à la pistache

Publié le par lillise

 

 

Comme chaque année dimanche nous nous sommes retrouvés en famille chez mes parents, pour partager la galette des Rois au moment du gouter. Et cette année j’avais bien envie de la faire de A à Z cette galette ! Alors après avoir fait mes pâtes feuilletées maison, je me suis creusée la tête pour savoir à quoi l’aromatiser cette frangipane…. Et bien j’ai choisis la pistache ! Nous avons bien apprécié le gout et la texture de la frangipane à la pistache qui était onctueuse et pas grasse !

 

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Je profite donc de cette recette pour participer au concours de Nadia sur la galette des Rois !

 

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  • 2 pâtes feuilletées maison
  •  125 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupes de pâte de pistache
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

 

Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre et bien mélanger pour obtenir un aspect mousseux. Puis ajouter la poudre d’amandes, les œufs et la pâte de pistache. Bien mélanger au fouet pour que la pâte soit homogène.

 

 

Découper un grand rond dans la pâte feuilletée et verser la frangipane. Bien étaler jusqu'à 1 cm des bords. Mettre la fève (étape importante !!). Et déposer le second rond de pâte. Souder les bords entre eux et étaler du jaune d’œuf sur le dessus avec un pinceau.

 

Mettre au frais pour 1 heure.

 

Mettre la galette dans un four chaud à 180° pendant 25/30 minutes.

 

 

 

A déguster avec une bonne bolée de cidre ou un bon verre de jus d’oranges chaud !

 

Publié dans cuisine

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Jackie 21/01/2013 17:48

Jamais essayé à la pistache. Une idée de que je retiens. Belle soirée

lillise 23/01/2013 11:02



ça change de la traditionnelle galette et puis le petit coté vert à l'intérieur c'est plutot sympa !



Christelle Voyage-Culinaire 09/01/2013 10:29

C'est une super idée avec la pistache !!

lillise 09/01/2013 14:16



merci beaucoup !



cuisine-guylaine 08/01/2013 23:55

J'espère que tu as eu la féve ;), je prépare la mienne bientôt ! bises

lillise 09/01/2013 14:16



hâte de la voir ! bises



Jacre 08/01/2013 12:33

elle doit être très bonne ta galette....

lillise 09/01/2013 14:15



elle était bonne ...



vanouss 08/01/2013 12:20

Une bien belle galette bien dorée !!!
biz

lillise 09/01/2013 14:14



merci !