Tarte aux pommes

Publié le par lillise

 

 

J’ai toujours aidé ma mère à faire des tartes aux pommes, mai je n’en ai jamais fait une toute seule. C’est donc une tarte aux pommes faite en solo que je vous propose aujourd’hui. Tout est fait maison : la pâte et la compote ! Cette tarte à eu grand succès pour le déjeuner de dimanche dernier.

 

 

tarte aux pommes

 

 

Pâte sucrée (recette du blog de Rose and Cook, ça sera ma recette fétiche pour les tartes désormais !) :

  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de sucre glace
  • 200 gr de farine
  • 2g de sel
  • 40 gr d'œufs
  • 15 gr de poudre d'amandes

 

 

Mettre dans la cuve le beurre à température ambiante avec le sucre glace. Mélanger à la feuille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine+ le sel tamisés et mélanger correctement mais brièvement.

Ajouter ensuite à vitesse minimale les œufs (on bat un œuf entier et on pèse pour ne retenir que 40g), puis la poudre d'amandes

Décuver la pâte et retravailler brièvement. Former une grosse galette plate épaisse et filmer au contact

Laisser reposer au moins 10mn au frais (cela va de 10mn à 30mn en fonction de la température de votre cuisine et du temps de travail de la pâte=> plus on la travaille plus il faut la laisser reposer !)

 

 

Compote pommes/poires :

  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 4 cuillères à soupe de confiture (de kumquats pour moi reçue dans la Gastronomiz de décembre)

 

 

Eplucher et évider les pommes et poires et les couper en cubes. Mettre dans une casserole avec un fond d’eau et faire cuire une bonne dizaine de minutes. Mixer puis laisser refroidir.

 

 

Réalisation :

 

Etaler la pâte à tarte dans un cercle à pâtisserie (24 cm de diamètre pour moi). Etaler une bonne épaisseur de compote.

Couper de fines tranches dans 5 pommes et les disposer sur la tarte.

 

Faire cuire la tarte 35 minutes à 190°.

 

 

 

Bon week-end et à lundi !

 

Publié dans cuisine

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carochococo 22/04/2013 15:26

elle est magnifique ta tarte!! bravo!

lillise 23/04/2013 15:18



merci elle était bonne en plus !