Mini tartelettes poireaux chorizo
Pour bien commencer la semaine une petite recette trouvée sur le blog d’Audrey pour l’apéritif : des mini tartelettes salées. La recette originale est à base de poireaux et jambon, mais moi j’ai souhaité accordé le poireau et le chorizo pour un gout plus relevé. Très sympa comme association de saveurs, mes invités ont adorés !
- 1/2 rouleau de pâte feuilletée
- 1 gros poireau
- 10 gr de beurre
- 1 œuf
- 1/2 chorizo
- 2 cuillères à soupe de Boursin Ail et Fines Herbes
- Sel, poivre
A l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques dans la pâte de la même taille que les moules à tartelettes. Les garnir avec la pâte et réserver au réfrigérateur (la pâte feuilletée gonfle bien quand elle a un bon choc thermique).
Nettoyer le poireau et l’émincer très finement pour qu’il cuise plus vite.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir le poireau à feu moyen pendant 3 minutes, mouiller avec un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Si le poireau était émincé très finement, il est cuit. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre l’œuf et le Boursin. Ajouter les poireaux, le chorizo préalablement coupé en dés, mélanger.
A l’aide d’une cuillère, remplir les fonds de pâte, et enfourner à four chaud à 200° pour 12 à 15 minutes de cuisson -selon votre four.