Caviar d'aubergine

Publié le par lillise

 

 

 

Je vous propose de poursuivre la semaine avec une recette de caviar d’aubergine trouvé sur le blog Gourmandiseries. Une recette toute simple mais bien appréciée lors d’un apéritif en amoureux.  

 

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-          1 aubergine

-          1 gousse d’ail

-          2 cuillères à soupe de Tahin (en épicerie libanaise) de purée d’amande

-          2 cuillères à soupe de jus de citron

-          sel

-          poivre

-          huile d’olive

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Laver l’aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40mn.

Laisser légèrement refroidir, et l’évider à l’aide d’une cuillère.

Dans un mixeur (ou blender), mettre la chaire d’aubergine, la gousse d’ail coupé en morceaux, le jus de citron et la purée d’amande. Mixer pendant 2 mn. Ajouter de l’huile, remixer. La consistance doit être crémeuse sans être liquide. Rajouter de l’huile si nécessaire. Saler et poivrer selon votre convenance.

 

Publié dans cuisine

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femme russe Nice 31/10/2012 06:41

Mmmm, un vrai régal!!

lillise 31/10/2012 15:37



oui c'est vraiment très bon !



noviceencuisine 04/10/2012 10:59

Olalala que c'est gourmand ^^
on boit l'apéro?

lillise 04/10/2012 14:25



avec plaisir !



ManueB 03/10/2012 18:06

trop bon le caviar d'aubergine, j'en fais très souvent l'été, miamm

manue :))

lillise 04/10/2012 14:25



c'est vrai à refaire vite !