Galettes de poisson
Il y a quelques semaines j’avais vu cette recette de galettes de poissons sur le blog de Nathalie (http://www.cuisinertoutsimplement.com/ ). Comme le week-end j’en profite souvent pour faire du poisson, j’ai profité pour faire cette belle recette.
La voici légèrement modifiée selon les restes de mon frigo et congélateur !
- 400g Cabillaud
- 4 grosses pommes de terre
- 50g de beurre ramolli
- Quelques feuilles de menthe
- huile d'olive
- sel, poivre
Cuire le poisson à la vapeur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes après ébullition. Les égoutter et les écraser avec une fourchette. Réserver.
Laver, sécher et hacher la menthe.
Effilocher le poisson et le mélanger aux pommes de terre.
Ajouter la menthe et le beurre. Mélanger. Saler, poivrer.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y déposer des galettes dans la poêle et les laisser cuire tout doucement jusqu'à ce quelles soient bien dorées.
Merci à Nathalie pour son très beau blog et pour ces délicieuses galettes de poisson qui ont un franc succès lors du déjeuner un dimanche midi !