Mon 1er fraisier

Publié le par lillise

 

 

 

Lors d’un déjeuner chez nous avec de la famille cet été, j’ai eu envie de faire un fraisier. Quel stress de réaliser ce mythique gâteau ! J’ai choisis de suivre les explications de Carine, qui réalise son fraisier avec le Cook’in. La recette est parfaite et je n’ai eu que des compliments sur ce beau fraisier !

 

 

Photo-29-07-12-16-06-39.jpg

 

 

Voici sa recette :

 

La génoise :

  • 4 œufs
  • 100gr de sucre
  • 100gr de farine

 

Séparer le blanc des jaunes Mettre les blancs dans le cook’in, insérer le fouet : 1min30 Vit 4

Insérer le sucre par l’orifice : 1min 30 Vit 4. Ajouter les jaunes  puis la farine : 20sec Vit 2

Verser la préparation dans le flexipat : 10/12 min à 180°c

 

 

La crème mousseline :

  • 500gr de lait
  • 120gr de sucre
  • 40gr de maïzena
  • 4 jaunes d’œuf
  • 250gr de beurre pommade

 

Placer le fouet sur les lames et verser : lait, sucre, maïzena et jaunes d’œuf : 10 min, 100°c, Vit 3. Puis 1min, Vit 2 pour refroidir la crème et supprimer les grumeaux. Laisser refroidir la crème et ajouter 250gr de beurre pommade

 

Le montage :

 

Couper la génoise en 2 et placer une moitié dans votre cadre qui est placé sur une toile silpat. Couper les fraises en 2 et les tapisser le long du bord. Verser la moitié de la crème mousseline, mettre un peu de fraise et recouvrir avec le reste de crème. Recouvrir de l’autre génoise sur le dessus.

 

Publié dans cuisine

Commenter cet article

Jacre 08/09/2012 15:25

Il est très beau et j'en aurais bien mangé un morceaux....

lillise 10/09/2012 14:04



oui c'est vrai qu'il est appétissant !



Lili 07/09/2012 16:51

Très joli bravo !!!

lillise 10/09/2012 14:04



merci !



EnviesDélices 06/09/2012 15:11

il est tout beau ton fraisier ;)

lillise 07/09/2012 15:16



merci beaucoup il était bon aussi !



Carine de mes r7 06/09/2012 12:53

Superbe !

lillise 07/09/2012 15:16



merci !